Fleischgerichte

vom Schwein:

• Schweinebraten vom Nacken
• Schweinebraten vom Rücken
• Kassler Nacken gepökelt
• Kassler Braten vom Schweinerücken, gepökelt
• Gewürzrollbraten gefüllt mit Paprika, Speck und Zwiebeln
• Gefüllter Schweinerücken
• Schweinelendchen
• Panierte Schnitzel
• Schnitzel in Paprikarahmsoße oder Zwiebelrahmsoße
• Cordon bleu gefüllt mit Schinken und Käse
• Hawaiitaschen Schweinesteak gefüllt mit Schinken-Ananas-Füllung
• Fuhrmannstaschen Schweinesteak gefüllt mit Speck und Röstzwiebeln

vom Rind:

• Rinderbraten
• Spickbraten
• Burgunderbraten
• Zunge
• Roastbeef
• Filet
• gefüllte Rouladen

vom Kalb:

• Kalbsbraten
• gefüllte Kalbsbrust
• Kalbsgeschnetzeltes
• Osso Bucco Kalbshaxe in Tomatensoße und reichlich Gemüse

vom Lamm:

• Gegrilltes Lamm
• Lammbraten
• Lammrücken

vom Wild:

• Wildschweinbraten
• Hirschbraten
• Wildragout

Geflügel:

• Putengeschnetzeltes in Curryrahm
• Putengeschnetzeltes in Curryrahm, mit Früchten
• Putengeschnetzeltes in Champignonrahm
• Putenschnitzel in Zwiebelrahmsosse
• Putenschnitzel in Paprikarahmsosse
• Putenschnitzel in Champignonrahmsosse
• Hähnchenbrüstchen „Madras“ gefüllt mit Fruchtcocktail und Mandelsplittern
• Hähnchenbrüstchen „Montevideo“ gefüllt mit Paprika, Schinkenwürfeln und Trockenpflaumen
   

aus dem Backofen:

• Filet im Blätterteig
• Schinken im Brotteig
• Hackbraten
• Hackkuchen vom Blech
• Fleischkäse verschiedene Sorten
• Quiche Lorraine
• Fleischkäse, fein
• Fleischkäse, grob
• Zwiebelfleischkäse
• Pizzafleischkäse
   

knuspriges vom Grill:

• Krustenbraten
• Grillbauch
• Fleischküchle
• Hähnchenschlegel
• Grillhaxen
• Spanferkel
• Schaschlik
• Cevapcici
• Spare Ribs
• Lamm
   

Spezialitäten aus der Pfanne:

• panierte Schnitzel
• Cordon bleu gefüllt mit Schinken und Käse
• Hawaiitaschen Schweinesteak gefüllt mit Schinken-Ananas-Käsefüllung
• Fuhrmannstaschen Schweinesteak gefüllt mit Speck und Röstzwiebeln
• Maultaschen geröstet
   

alles aus einem Topf:

• Chili con carne Hackfleisch mit würziger Soße, mit Kidney-Bohnen und Mais
• Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Zwiebeln
• Zigeunergulasch gut gewürzt, mit Paprika
• Gulasch
• Rahmgeschnetzeltes
• Rahmgeschnetzeltes in Champignonrahm
• Filet Stroganow Rinderfiletspitzen mit Zunge und Gewürzgurken
• saure Kutteln
• Bohneneintopf
• Erbseneintopf
• Kartoffeleintopf
• Linsen oder Linseneintopf
   

verschiedene Soßen:

• Bratensoße
• Rahmsoße
• Rahmsoße mit Pilzen
• Zigeunersoße
• Madeirasoße
• Zwiebelsoße
• Tomatensoße
• Soße Hollandaise
• Tzatziki
   

Schlachtplatte:

• Blut- und Leberwurst
• Blutwurst, Leberwurst und eine Scheibe gekochter Bauch
• Blutwurst, Leberwurst und ein gekochtes Ripple
• Brüsselerfleisch vom Schweinehals, gepökelt
• Kasseler Rücken
• Kasseler Ripple
• Kesselfleisch vom Bauch
• Kesselfleisch von der Schulter
• Schälripple